#phdtaste: Carne com molho picante de ervas + batata Hasselback

 


Se tem uma coisa que aprendi com a Rita Lobo, dona dessa receita maravilhosa que vale a pena você salvar, é que a gente pode SIM fazer comida em casa variando a forma que ela é feita. Se fosse em outros carnavais, eu teria feito essa carne com sal e pimenta, tacado uma salada no prato, e se estivesse mais assanhada, faria uma batata frita na ayrfrier e cabô. Mas a gente merece fazer diferente para não enjoar do mais do mesmo, né? 

Esta receita está disponível no livro ‘O que tem na geladeira’, da apresentadora, e fiz pouquíssimas adaptações com o que eu tinha aqui em casa (a receita original usa medalhão de filé mignon, e acabei usando maminha no grill). Vou deixar a quantidade pedida no livro, que serve de 4 a 6 pessoas:

BATATA HASSELBACK:

  • 6 batatas
  • 50g de manteiga 
  • alecrim, sal e pimenta a gosto 

Preaqueça o forno a 220ºC enquanto derrete a manteiga no microondas por aproximadamente 30 segundos. 

Lave bem as batatas e corte-as em tiras finas, mas sem chegar até o final dela. Elas precisam ficar ainda grudadinhas embaixo e levemente abertas em cima. Coloque as batatas em uma forma e pincele a manteiga derretida. Asse-as por 40 min. 

Retire do forno e tempere com sal e o alecrim. Dê outra pincelada de manteiga e leve novamente ao forno por mais 20 minutos. 

CARNE COM MOLHO PICANTE E ERVAS 

  • 1/3 xícara de chá de azeite 
  • 1/4 xícara de chá de salsinha picada 
  • 1 colher sopa de orégano 
  • 1 colher chá de pimenta calabresa 
  • 1 colher sopa de vinagre de vinho tinto (eu usei vinho tinto mesmo, não o vinagre) 
  • Sal a gosto. 
  • A sua carne preferida (usei maminha)

A dica certeira da Rita nessa receita é: tire a carne da geladeira alguns minutos antes de fazê-la. E de fato achei que isso influenciou no gosto, porque a carne tem muita facilidade para ficar borrachuda, né? Tempere-a com sal e pimenta e leve ao grill ou frigideira antiaderente com azeite quente. 

Para o molho, basta você misturar todos os ingredientes, e colocar uma colherada em cada bife antes de servir. 

Orna com: como eu usei vinho na receita, recomendo qualquer bebida não alcoólica.

Essas e outras receitas você encontra no instagram phdtaste.

Postar um comentário

Instagram

PhD?. Theme by STS.