Oi, gente. Deixei vocês na mão na semana passada, né? Mas hoje venho com uma dica bem bacana de culinária. Espero que gostem.
Antes de mais nada, uma contextualização. Dia 26/05 foi meu aniversário e, como caiu em plena segunda-feira, resolvi comemorar com os meus familiares no domingo. Para facilitar um pouco as coisas (afinal, era a primeira vez que receberíamos nossas famílias em casa), optamos por um churrasco. Não me fiz de rogada e pedi ajuda aos universitários. Convidei apenas a família do meu marido (mãe, irmãs, sobrinha e respectivos), meus pais, meus avós e meu irmão e cunhada. Dois tios meus de Salvador, que estavam passando o fim de semana na casa dos meus pais também compareceram. Assim, seriam 15 adultos em um apartamento de 70 metros quadrados. Sem contar que trabalho aos sábados e só chego em casa depois das 18h e não teria tempo de preparar tudo. Ninguém se recusou a me ajudar. Graças a Deus. Não teria dado conta.
A mamãe preparou a macarronese (a qual pretendo em um outro post passar a receita para vocês); uma das irmãs do meu marido preparou a maionese e a minha sogrona preparou uma panela de arroz e salada de batata. Eu fiquei encarregada do salmão ao forno, salada verde e vinagrete. O maridão, por sua vez, ficou encarregado das bebidas, dos espetinhos e de buscar o bolo que encomendei. O medo de receber bem as pessoas foi tanto que resultou em um problema: excesso de comida. O resultado foi o congelamento de inúmeros espetinhos e uma vasilha de restos de carne que os convidados não aguentaram comer.
Durante uma conversa com o meu irmão e cunhada, eles disseram que nossos tios em Salvador adotaram uma técnica muito bacana. Assim que termina o churrasco, eles começam a cortar tudo que sobrou em pequenos pedaços, juntam arroz e fazem uma espécie de arroz carreteiro improvisado. Porém, no final da festa (que durou quase cinco horas), eu só queria saber de deixar a casa em ordem e aproveitar o resto do fim de semana para descansar um pouco. O maridão ajudou na arrumação e colocou toda a carne já feita em uma vasilha. Por conta disso, só consegui colocar em prática essa dica na terça-feira passada.
Contextualização à parte, agora sim vamos para a receita, ok?
Arroz de churrasco
Ingredientes
½ Cebola
1 dente de alho
Resto do vinagrete
Restos do churrasco
Arroz Sal Azeite
Modo de preparo
Corte em pequenos pedaços toda a carne já feita do churrasco e que sobrou. Não precisa separar as carnes por tipo. No meu caso, por exemplo, usei coraçãozinho, picanha, frango, linguiça de frango e coxão mole. Além disso, sobrou um pouco de queijo coalho. Piquei tudo isso e reservei em um recipiente.
Em uma panela grande, coloquei o alho e a cebola e refoguei tudo no azeite até dourar. Depois, acrescentei parte do vinagrete sem o caldo. Só para aproveitar o conteúdo mesmo. Como tinha muita carne e também tinha sobrado bastante vinagrete, coloque mais de dez colheres de sopa. Esperei secar bem e fritar um pouquinho. Aí sim, coloquei a carne. Deixei a carne na panela por uns dez minutos, sempre mexendo.
Depois, acrescentei o arroz cru, deixei fritar um pouco e coloquei a água. Daí para frente, é só proceder como o preparo de um arroz normal, tanto pelo tempo de preparo como pelos temperos (quantidade de sal, por exemplo). O arroz ficou pronto em meia hora e ficou uma delícia acompanhado de vinho tinto seco.
Vale ressaltar que a quantidade de arroz varia de acordo com a quantidade de comida (vinagrete + carnes) que sobrou. No meu caso, usei duas canecas de arroz. Meu marido, por exemplo, achou pouco. Eu já achei mais do que suficiente. Além disso, vou confessar algo. Quando comecei a receita, não sabia que ia render tanto. Aí, quando fui atrás do arroz, percebi que o arroz branco que tinha em casa só encheria uma xícara. A solução foi acrescentar uma xícara de arroz integral à receita. E não é que ficou bom?! Parte do resultado vocês podem conferir pelas fotos ou tentando elaborar a receita. Além de ficar bem gostoso e diferente, é uma ótima forma de dar aquela esvaziada na geladeira. Até a próxima!
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