Para aqueles dias em que o calor está de matar e esquentar a barriga no fogão não está nos planos, a saída é fazer uma janta refrescante e saudável, (aqui em casa o pacto de enfiar o pé na jaca somente aos finais de semana foi feito). Que tal então sair um pouco da curva e se aventurar em um tartar?
Tome nota:
- Ingredientes (para 2 pessoas):
- 4 fatias de pão integral
- 200gr de salmão
- meio limão
- sal, pimenta do reino, azeite e cebolinha a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda (eu usei a agridoce, mas pode ser a comum ou a dijon)
- 1 avocado
- 3 tomates cerejas
- 1/3 cebola roxa
Você começa colocando as 4 fatias de pão de forma integral no forno, regados com azeite. Eu usei o 7 grãos, mas você pode usar qualquer pão de sua preferência, inclusive o italiano. Deixe assar por 10 minutinhos a 180ºC, ou até dourar.
Enquanto o pãozinho está no forno, você vai preparar o tartar: corte o salmão, o avocado, o tomate e a cebola tudo em cubinhos. No time do salmão você vai colocar somente a cebolinha e a mostarda, e vai temperar com azeite, sal, pimenta do reino e uma espremidinha no meio limão. Reserve.
Agora você vai para o time do avocado: misture ele com o tomate e a cebola, esprema o restante do meio limão, e tempere com azeite, sal, pimenta do reino. Misture com cuidado para não deixar o avocado virar papa.
A montagem é simples: em cada fatia, coloque primeiro o time do avocado, e por cima o time do salmão.
Orna com: água com gás, suco de frutas, chá geladinho.
Do estômago para o coração: o tartar tem fama de comida chique, de comida complicada, mas isso só parece ser no nome mesmo. É uma delicia para dias muito quentes, e ainda pode ser servido até sem pãozinho: basta usar aquelas forminhas que solta o fundo para fazer a montagem mais firme.
Essa e outras receitas você encontra no Instagram do @phdtaste
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